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哈尔滨肉联肠衣猪肠衣粗肠衣红肠粉肠风干肠用可加工10斤肉

  • 净含量:150g
  • 产地:中国大陆
  • 省份:黑龙江省
  • 城市:哈尔滨市

肉联配方
精制红肠调料 家庭制作方法
 
袋料：调料一袋，辅助材料一袋
自备料：猪瘦肉（也可用少量牛肉）8.5市斤、肥猪肉丁1.5市斤、鲜蒜2两、味素8钱、精盐2.5-3.5两人，肠衣6-7路。
制作方法：
1、辅助材料除外，将调料袋与肉馅拌均（拍实放阴凉地方腌12-24小时调料用少量的水先化开后再拌中）。
2、辅助材料加适量的水（不能超过一市斤），搅拌后拌入腌好的肉馅，立刻将肉馅灌入肠衣中，肠衣不切断，直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上，凉水冲洗外皮，灌入气体可用细针刺放气。
3、立刻下锅水煮，水温92度左右下锅，83度左右整杆捞出，煮肠时间约20-30分钟，悬挂阴凉处1-2小时，表皮无水珠、凉透。
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